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Reciclar:

1. tr. Someter un material usado a un proceso para que se pueda volver a utilizar.
2. […]
3. […]
4. tr. Tecnol. Someter repetidamente una materia a un mismo ciclo, para ampliar o incrementar los efectos de este.

(Diccionario de la R.A.E.)

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Al hilo de lo que comentábamos en las entradas del plástico y el del consumismo, he aquí una gran cuestión: ¿qué hacer con todos los desechos que producimos? Si bien por un lado nos damos cuenta de que algunos son susceptibles de pudrirse al poco tiempo, otros, sin embargo, permanecen inalterables durante mucho tiempo, o bien podrían ser muy contaminantes si se liberan al medio ambiente.

Durante muchos años el mundo entero vivió a todo trapo consumiendo de forma masiva y sin ningún criterio,  olvidándose de las consecuencias negativas que todo ello conlleva al medio ambiente. La gente lo veía como algo ajeno, que no les perjudicaba y por tanto y debido a nuestra naturaleza egoísta, no hacíamos nada por evitarlo. Producíamos (y seguimos haciéndolo) grandes cantidades de residuos que acumulamos en el medio ambiente.

En España cada habitante tira al año más de 500 kilos de basura, lo cual genera un gran impacto.

Afortunadamente, en los últimos años ha ido aumentando la conciencia de la necesidad de cuidar el medio ambiente, y tanto en los colegios como en información ciudadana se ha repartido información al respecto.

Vídeo sobre la importancia del reciclaje:

¿Qué se puede reciclar?

Prácticamente el 90% de la basura doméstica es reciclable, por eso es importante que separemos en nuestra casa la basura y los depositemos en los contenedores adecuados. Hay contenedores de papel y carton, materias orgánicas, vidrio, latón, latas de aluminio, latas de hojalata, etc.

Los objetivos del reciclaje son los siguientes:

·    Conservación o ahorro de energía.
·    Conservación o ahorro de recursos naturales.
·    Disminución del volumen de residuos que hay que eliminar.
·    Protección del medio ambiente.

El reciclaje permite:

·    Ahorrar recursos
·    Disminuir la contaminación.
·    Alargar la vida de los materiales aunque sea con diferentes usos.
·    Ahorrar energía.
·    Evitar la deforestación.
·    Reducir el 80% del espacio que ocupan los desperdicios al convertirse en basura.
·    Ayudar a que sea más fácil la recolección de basura.
·    Tratar de no producir  toneladas de basura diariamente que terminan sepultadas en rellenos sanitarios.
·    Vivir en un mundo más limpio.

Adjunto dos infografías con información interesante al respecto:

Infografia-reciclaje2y la segunda:

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Tenemos que aprender a separar la basura según corresponda el objeto, según su naturaleza.

Adjunto un enlace de la Comunidad de Madrid, donde se explica detenidamente cómo separarla:

http://www.madrid.es/UnidadWeb/Contenidos/Publicaciones/TemaMedioAmbiente/CircularSeparacionResiduos/Circulinformatmay09.pdf

Tenemos que hacerlo por nosotros y todos los seres vivos que habitamos este planeta, y también por las futuras generaciones que dependen de lo que hagamos ahora. Reciclar no es una moda, es una necesidad y todos estamos obligados a hacerlo, por el bien de todos/as.

A la par que el reciclaje de basura, hay otra forma de reciclar, que es dar una segunda vida a los objetos que pretendemos desechar. Aquí os dejo dos vídeos interesantes, sobre cómo usar objetos que ya no necesitamos y darles una segunda oportunidad:

Como dice el muñeco del dibujo: “LA BASURA POR SEPARADO NO ES BASURA”

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Seguramente todos tenemos en nuestra cocina utensilios hechos de diferentes materiales: sartenes de teflón, de aluminio, de cerámica, cacerolas de acero inoxidable, cucharas de madera, de plástico, coladores de aluminio, “tuppers“, recipientes de vidrio, etc.

Ahora bien, ¿Son todos estos elementos seguros cuando se calientan? ¿y cuando entran en contacto con los alimentos?

Adjunto una entrevista al Dr. Joseph Mercola, físico osteopático y empresario. Aquí habla de los distintos materiales con los que están hechos los utensilios de cocina, y si son seguros o no:

(entrevista en inglés, con posibilidad de subtitularlo al español)

En primer lugar voy a hablar del aluminio. No es un material aconsejable, ya que es neurotóxico. Está prohibido para uso culinario en muchos países. Hay un tipo de material llamado “aluminio adonizado ” (es decir, sellado) que impide la incorporación del aluminio a los alimentos.

Las cacerolas de acero inoxidable son una aleación de hierro y carbono a la que se le añaden diferentes proporciones de metales pesados, por ejemplo el acero 18/10 lleva 18 partes de níquel y 10 de plomo, por lo que el más indicado sería el acero quirúrgico y el acero japonés.

El teflón es un material sintético que se usa como antiadherente en utensilios de cocina de forma generalizada. Contiene una sustancia llamada  “APFO”, que se acumula en el cuerpo y produce alteraciones graves en los seres vivos (esterilidad, hipotiroidismo, cáncer…). A pesar de las evidencias médicas, se sigue usando impunemente en las sartenes.

Los materiales plásticos, como ya citamos en el anterior post, son altamente contaminantes en su producción y la mayoría no biodegradables, actúan como disruptores endorcrinos alterando las funciones hormonales tanto en hombres como en mujeres.

Las cazuelas de barro tradicionales suelen llevar plomo u otros metales pesados. En estos últimos debemos tener cuidado cuando se desconchan ya que los materiales que hay en la base pueden no ser inocuos.

Aquí dejo dos enlaces donde se habla más ampliamente de estos materiales, así como las consecuencias de utilizarlos de forma prolongada:

http://ponce.inter.edu/cai/reserva/jvelazquez/metoxico.htm

http://nofun-eva.blogspot.nl/2008/11/utensilios-de-cocina-y-toxicidad.html

Por fortuna, disponemos de otros materiales más saludables con los que podemos cocinar los alimentos:

La madera es un material por lo general seguro, lo único que tenemos que tener especial higiene con ellas (en especial las tablas de cortar) para evitar la acumulación de bacterias.

El vidrio es un material inerte y hay tipos que resisten al calor como el vidrio borosilicato, (tipo pírex). Este material sería una buena opción tanto para cocinar como para las fiambreras.

La silicona es un polímero sintético que se obtiene a partir de sílice de arena. Por sus particularidades, en la cocina es un material con una importante capacidad antiadherente (no se pegan los alimentos), flexible, resistente a temperaturas que oscilan desde -60ºC hasta 260ºC. Su toxicidad es escasa.

El titanio es un metal inerte y atóxico muy resistente y estable. Podemos elegir este tipo de revestimiento por ejemplo, en las sartenes.

Los esmaltados de porcelana no reaccionan con la comida, resisten los arañazos, y no se manchan ni retienen olores de la comida. Son por ello inertes y seguros de utilizar. Conviene escoger utensilios esmaltados de calidad, que duran de por vida. Los más baratos llevan una capa de esmalte tan fina que sí puede desconcharse, y entonces es recomendable deshacerse de ellos para que los trocitos de esmalte no vayan a parar a la comida.

En nuestras manos (y en nuestras cocinas) está la decisión de mirar por nuestra salud, en la que, como hemos visto también influye los utensilios que usamos.

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