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“El ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdirección de Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los autores del estudio “La larga sombra del ganado-aspectos medioambientales y alternativas” (FAO, 2006)

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Para más información, dejo aquí el enlace donde se puede descargar el informe completo de la FAO (Food and Agriculture Organization) “La larga sombra del ganado”:

http://www.fao.org/docrep/011/a0701s/a0701s00.htm

Algo tan necesario y cotidiano como alimentarse con unos determinados alimentos tiene unas consecuencias. En este caso, pongo el ejemplo de la carne: la ganadería. ¿Qué se esconde tras ese trozo de carne envuelto en una bandeja de plástico? ¿Qué proceso siguió hasta llegar ahí? ¿Quién fue su propietario? ¿De qué se alimentó? ¿Cómo y dónde vivió? ¿Qué recursos se necesitaron?

En esta entrada voy a atenerme únicamente al tema medioambiental, es decir, a lo publicado en el informe anteriormente citado:

-Tierra:

En él se explica que la ganadería ocupa el 30 % de la superficie del planeta, y también un 33 % de la superficie cultivable. Es de sobra conocido el problema de la deforestación, sobre todo en Sudamérica, donde el 70  % de los bosques que han desaparecido se han destinado a pastizales, los cuales degradan la tierra.

-Agua:

El ganado contamina 10 veces más el agua que el hombre. El resultado de esta contaminación es debido a los desechos animales, antibióticos y hormonas suministrados, productos químicos para teñir las pieles, fertilizantes y pesticidas usados para fumigar los cultivos de forraje. Hay que añadir que este sector genera casi 2/3 partes del amoníaco que contribuye a la lluvia ácida y la acidificación de ecosistemas.

-Biodiversidad:

El ganado supone el 20 % del total de biomasa terrestre, y el espacio que ocupa hoy día, era el espacio que usaban las otras especies silvestres.

-Emisiones a la atmósfera:

El sector ganadero es el responsable del 9% del CO2 procedente de las actividades humanas, pero produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más perjudiciales. La mayor parte de este gas proviene del estiércol. También es responsable del 37 %  del metano producido y el 64 % del amoníaco (que contribuye a la “lluvia ácida”)

A continuación os dejo una lista sobre qué es lo que más produce CO2:

http://www.co2list.org/files/carbon.htm

Este documental, llamado “Meat the truth” (subtitulado al español) fue elaborado por el “Partij voor de Dieren” (partido de los animales holandés) de la Fundación Nicolaas G. Pierson (NGPF), habla de las verdades de la carne, lo que anteriormente citábamos:

¿Y qué podemos hacer nosotros?

Podemos intentar disminuir nuestro consumo de carne, o ser vegetarianos. Si realmente entendemos el alcance de esta cuestión, podemos tomar parte activa en nuestra firme decisión de no querer contribuir en lo que no es correcto.

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